• 3D render of an orange Toolculinair artichoke dome silicone mold showing the unmolding process, with the top part being lifted upward to reveal how the shape is released, including visible Toolculinair logo.
  • Artichoke dish created by Bocuse d’Or Netherlands, presented on a pillar with gold leaf decoration for fine dining presentation.
  • Spray bottle filled with green liquid filling an artichoke mold on a baking tray during mise en place preparation.
  • 3D render of a two-part orange silicone mold placed side by side in a slightly angled top view, featuring the Toolculinair logo during product visualization.
  • Close-up of mise en place showing tweezers removing an artichoke shape from a Toolculinair orange silicone mold, with the mold marked up to 200°C.
  • Top view of a finished artichoke-shaped piece plated on a pillar, surrounded by gold leaf decoration, created by Bocuse d’Or Netherlands for fine dining presentation.
  • Orange Toolculinair silicone mold with visible logo being filled using a piping bag during mise en place practice for Bocuse d’Or competition preparation.
  • Angled side-top view of an artichoke-shaped piece presented on a pillar, with other artichoke pieces partially visible in the background, created by Bocuse d’Or Netherlands for fine dining presentation.
  • 3D render of an orange Toolculinair artichoke dome silicone mold shown from a slightly angled rear view, with the top part of the mold nested into the bottom part.
1 9

Toolculinair

Artichoke Gelée Dome

Artichoke Gelée Dome

€35,00 EUR
€35,00 EUR
-Liquid error (snippets/price line 121): divided by 0% Korting Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Artichoke Gelée Dome

De Artichoke Gelée Dome heeft een gelaagd, organisch ontwerp dat is geïnspireerd op de natuurlijke vorm van een artisjok.

Dit ontwerp is tot stand gekomen vanuit de creativiteit van Team Bocuse d’Or Nederland. Als onderdeel van de Gelée Domes-collectie is deze mal ontwikkeld voor het werken met gelei en zorgt hij voor consistente, gedetailleerde resultaten.

Afmetingen

• Afmetingen: Ø4 x 3,2 cm
• Volume per vorm: 5 ml
• Afmetingen van de mal: 20,5 x 7 x 2,7 cm
• Capaciteit: 4

Product details

Onze Gelée Domes mallen zijn ontworpen om strakke, verfijnde bolvormige elementen te creëren met consistente resultaten. Vergelijkbaar met het werken met een tartelettevorm is het proces gebaseerd op vormen binnen een vaste mal, maar in plaats van deeg te bakken worden deze mallen gebruikt voor gelei-bereidingen.

Vul de ondermal en plaats de bovenmal erop om de uiteindelijke vorm te bepalen. Terwijl de gelei opstijft, neemt deze de exacte structuur van de mal aan, wat resulteert in een gladde en gedetailleerde bol. Na het opstijven zorgt de zachtere ondermal voor eenvoudig lossen zonder de vorm te beschadigen, terwijl de stevigere bovenmal stabiliteit en een nauwkeurige uitlijning tijdens het proces garandeert.

Gemaakt van voedselveilig siliconen en vrij van schadelijke stoffen, zijn deze mallen ontwikkeld voor professioneel gebruik en consistente resultaten. Bestand tegen temperaturen tot 200°C en geschikt voor gebruik tot -40°C.

Alle details bekijken