Ingrediënten
- 30g bloem
- 30g kikkererwten
- 30g eiwit
- 30g olijfolie
- 4g zout
- 10g suiker
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
-
Mix alle ingrediënten met een staafmixer tot een glad beslag.
-
Voor een fijnere textuur kun je het mengsel eventueel door een fijne zeef halen (optioneel).
-
Verdeel het beslag gelijkmatig in siliconen tuilemallen.
-
Bak 6–7 minuten, totdat de tuiles licht goudkleurig en krokant zijn.
-
Laat volledig afkoelen voordat je ze voorzichtig uit de mallen haalt.
Extra tips
- Dit is een flexibel basisrecept: je kunt de kikkererwten eenvoudig vervangen door een groentepuree, zoals pompoen, biet of wortel, voor andere kleuren en smaken.
- Pro tip: voor een extra delicate afwerking en gecontroleerd bakken, probeer te bakken op 120°C met combisteam (10% stoom) gedurende ongeveer 30 minuten.
