Frambozen Tuile Recept

Ingrediënten:

• 200g frambozenpuree
• 40g glucose
• 125g boter (kamertemperatuur)
• 120g bloem
• 80g poedersuiker
• 120g eiwit
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor
   Verwarm de oven voor op 150°C. De juiste temperatuur zorgt voor de perfecte textuur van knapperige tuiles.

2. Verwarm het frambozenmengsel
   Verwarm de frambozenpuree met de glucose totdat de glucose volledig is opgelost. Dit versterkt de fruitsmaak en zorgt voor een gladde consistentie.

3. Maak het beslag
   Meng in een maatbeker het frambozenmengsel met de boter, bloem, poedersuiker, eiwit en zout. Gebruik een staafmixer om alles tot een glad beslag te mixen. Een homogene textuur is essentieel voor delicate tuile-recepten.

4. Vul de siliconen mal
   Spray de siliconen tuile mal licht in met bakspray indien nodig. Vul de mallen gelijkmatig voor consistente en professionele resultaten.

5. Bak de tuiles
   Bak de tuiles 6 tot 7 minuten. Let op dat ze niet te lang bakken, anders verliezen ze hun levendige kleur.

Perfect voor:
Deze frambozen tuiles geven een elegante, fruitige touch aan desserts en fine dining presentaties. Hun levendige kleur en subtiele krokantheid maken ze perfect voor het garneren van desserts, verfijnde patisseriecreaties en het verbeteren van gastronomische platingtechnieken. Als je op zoek bent naar creatieve tuile-recepten, is dit een must-try!